在司法程序中，当法院判决一名被告要支付赔偿金或罚款时，有时会选择对被告的财产进行冻结。这种冻结通常是为了确保被告在案件结束后能够履行法院的判决。

那么，什么时候才能开始对被告的财产进行划扣呢？这取决于具体的情况和法律程序。

首先，需要明确的是，冻结财产和划扣财产是两个不同的概念。冻结财产是指法院暂时限制被告对其财产的支配权，以确保被告不会将财产转移或隐藏起来，以逃避执行判决。而划扣财产是指根据法院的判决，将被告的财产用于清偿债务。

对于冻结财产，在一些国家和地区，法院可以在案件审理过程中的任何阶段进行财产冻结。这意味着一旦法院接受了原告的申请，且认为冻结被告财产是必要的，就可以立即进行冻结。这样做的目的是确保被告的财产不会在案件进行过程中被转移或消失。

然而，划扣财产需要在案件结束后进行。一般来说，当法院签发了最终的判决书后，原告可以向法院申请执行该判决。执行程序中，法院将对被告的财产进行调查和评估，确定哪些财产可以用于清偿债务。然后，法院会根据判决书的内容和执行程序的规定，对这些财产进行划扣。

除了案件审理的阶段和法律程序的要求之外，还有其他因素可能影响法院何时能开始划扣被告的财产。例如，如果被告提出上诉，那么划扣程序可能会被暂停，直到上诉程序结束。此外，如果被告自愿履行判决并主动支付赔偿金或罚款，法院也可以暂停划扣程序。

总之，法院冻结财产和划扣财产是为了确保被告在司法程序中公正地履行法院的判决。冻结财产可在案件审理过程中任何时候进行，而划扣财产则需要在案件结束后，并根据法院判决和执行程序进行。