财产保全是指在诉讼过程中，为了确保债权人获得执行的实际效果，法院可以采取一系列措施对被告方的财产进行保全。其中，冻结存款是最常见的一种手段。

财产保全可以保证诉讼的公平性和有效性，避免被告方将财产转移、逃避执行等行为。当法院判决有可能给债权人造成无法弥补的损失时，法院可以决定对被告方的存款进行冻结。

冻结存款之前，法院会根据申请人提供的证据判断是否有必要进行财产保全，并听取被告方的意见。如果法院认为有必要冻结被告方的存款，会发布冻结通知，通知相关银行或金融机构冻结被告方的存款。

冻结存款不是简单地将账户金额全部冻结，根据法院的决定，只有超出一定数额的存款才会被冻结。这样做是为了保护被告方的基本生活所需，并避免给被告方造成过大的困扰。

被告方的存款被冻结后，被告方不能随意支取这部分存款，但仍然可以使用冻结数额以下的金额进行日常消费和支付。同时，被告方也可以提出解除财产保全措施的申请，法院会根据具体情况进行审查，并决定是否解除冻结。

通过冻结存款的方式，法院确保了债权人在诉讼过程中能够有效维护自己的权益，避免了财产转移和逃避执行的可能性，对于保障社会公平正义起到了重要作用。

总之，财产保全法院冻结双方存款是一种常见且有效的财产保全手段。在这个过程中，法院会根据具体情况判断是否有必要采取这一措施，并确保被告方的基本生活需求不受影响。同时，被告方也有权提出解除冻结的申请，法院将根据实际情况进行审查处理。