法院和检察院的人事冻结期限是不确定的，具体的时间取决于各地的法律和实际情况。一般情况下，人事冻结是指机关在特定时期内暂停正常招聘录用工作人员的行为。

在我国，法院和检察院作为司法机关，属于国家行政机关之一，对于其人事管理有一定的自主权。因此，不同地方的法院和检察院可能会有不同的人事冻结政策。

人事冻结的时间是根据具体情况而定的。一般来说，人事冻结期限较长，可能需要数年甚至更长时间。这是因为法院和检察院的人员组成需要稳定并保持一定的延续性。长期的人事冻结可以确保人员编制的合理利用，避免了频繁的人员变动对工作稳定性和效率的影响。

人事冻结的具体原因也有多种多样，例如经费调整、组织改革、优化资源配置等。在这些情况下，法院和检察院可能会暂时停止新的招聘录用，以减少人力资源的浪费和过剩。人事冻结有助于机构内部进行资源整合和优化，实现合理的人员配置。

然而，虽然法院和检察院可能会实施人事冻结政策，但这并不意味着完全停止了任何的人事活动。在特定情况下，仍然可以进行一些必要的招聘录用工作，满足工作需求，但数量和范围可能较小。

总之，法院和检察院的人事冻结期限不确定且因地区而异。人事冻结是为了保证人员编制的稳定利用和资源的合理配置，同时也反映出机构内部的经费调整、组织改革等变动。对于具体的人事冻结期限或政策，需要参考当地相关规定以及法院和检察院的实际情况。