法院冻结存款不得超过是指法院对被告在金钱或财产上的一种限制措施。在司法程序中，为了保障原告的利益，法院有权依法对被告的存款进行冻结。但是，法院在执行这一措施时应当注意，冻结的存款金额要合理、合法，不能超过必要范围。

首先，法院冻结存款需要有充分的理由和依据，不能随意冻结。在法律法规的规定下，被告必须有违法行为或违约行为，且原告必须提供了足够的证据证明其主张。只有在这种情况下，法院才能对被告的存款进行冻结。

其次，冻结存款的金额应当与案件的争议金额相符，不能过分夸张。法院在对被告的存款进行冻结时，应当根据案件的具体情况和争议金额来决定冻结金额。冻结金额过高会给被告造成不必要的经济损失，同时也不利于案件的顺利解决。

最后，冻结存款的期限应当合理，不能无限期延长。法院对存款的冻结应当是暂时的措施，不能长时间限制被告的经济自由。一旦案件得到解决，法院应当及时解除冻结，确保被告的正当权益。

综上所述，法院冻结存款不得超过是为了保护原告的合法权益，但冻结时应当合理、合法、充分考虑被告的利益，不能随意滥用权力。只有在确有必要时，法院才可以对被告的存款进行冻结，并且要遵循法律规定，保障被告的正当权益。