法院不能查封的资产是指在判决或执行过程中，法院无权对其进行查封的财产或资产。这些资产通常是由于其性质、法律规定或特殊情况而受到法律保护的。

首先，根据我国《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，法院不能查封的资产包括：

1. 生活必需品。生活必需品是指被执行人或他人用于基本生活需要的财物，如住房、家具家电、衣物、食品等。这些财物是保障个人基本生活的必备品，法院不能因诉讼而侵害被执行人的基本生存权。

2. 具有特殊保护规定的财产。根据法律规定，一些特定的财产具有特殊的法律地位，不受法院查封的限制。例如，被执行人的工资、离退休金、医疗费用等属于个人财产，法院不能查封和扣押。此外，还有一些特殊情况下的财产，如无民事行为能力人的必要生活费用、企业必要的工资、考生的考试费用等也不能被查封。

3. 法律规定不能查封的其他财产。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第269条的规定，法院不能查封的其他财产受到法律明确的保护。这些财产可能包括国家的特殊资产，如外交部门的办公用房、使馆、领事馆等，以及其他法律规定明确不能被查封的财产。

另外，需要强调的是，尽管这些财产不能被法院查封，但并不意味着它们不需要承担相应的法律责任。在涉及诉讼过程中，被执行人仍然需要按照法院的判决进行还款、担保或履行其他义务。否则，法院可以采取其他措施强制执行，如冻结银行账户、拍卖其他财产等。

总之，法院不能查封的资产是指在特定的法律规定下受到保护的财产或资产。这些财产通常涉及个人基本生活必需品、具有特殊法律地位的财产以及其他法律明确规定不能被查封的财产。尽管法院不能查封这些资产，但被执行人仍然需要承担相应的法律责任。